Bei einer Diabetes-Erkrankung, auch „Zuckerkrankheit“ genannt, muss bei der Ernährung besonders auf die Zufuhr an Kohlenhydraten geachtet werden.Da bei Diabetikern von der Bauchspeicheldrüse gar kein Insulin (Diabetes Typ I) bzw. zu wenig Insulin (Diabetes Typ II) produziert wird, können Zucker aus dem Blut nicht zur Verwertung in den Muskel geschleust werden. Die Folge ist bei falscher Ernährung ein zu hoher Blutzuckerspiegel, der auf Dauer zur Schädigung der Organe und Gefäße führt. mehr lesen